脂ののってきた鯖

塩と砂糖で水分を抜き

透明なホワイトバルサミコ酢で締めました

桜のチップで燻製し炙って食べます

付け合わせは、インカのめざめ  と

オーストラリアの粒マスタードお合わせて

ポテトサラダ

鯖とジャガイモの相性

楽しんで下さい🐞