自家製パスタ作ってます

イタリア産の小麦粉を使用し

水を使わず、卵・塩・オリーブオイルのみで

最低限の水分量です。

手では、こねることが出来ません😭

すごい歯ごたえがあり、小麦の味を感じます

固めて真空に

グルテンを出すためです。

１日休ませて

明日、麺にします。

乞うご期待です🐞